الكوكيز
هيَ من الحلويّات الغربيّة الشبيهة بالبسكويت، وتُعد من الدقيق والزبدة والبيض وغيرها من المُكوّنات الخفيفة واللّذيذة بنفس الوقت، وبإمكان الشخص إدراج أية مُكوّنات أو نكهات إضافية إلى العجينة الخاصّة بها، كالشوفان والزبيب ورقائق الشوكولاتة، ويتم تناولها كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب على الإفطار أو العشاء أو بينَ الوجبات الرئيسيّة، ويُمكن إعدادها في المنزل بكُل سهولة فهيَ لا تحتاج إلى المجهود أو الوقت أو حتّى المُكوّنات الكثيرة.
طريقة إعداد الكوكيز العاديّة
المُكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
- كوب من الزبدة (على حرارة الغرفة).
- ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر البني.
- ثلاثة أرباع الكوب من سُكّر المائدة العادي.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق أو سائل الفانيليا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن قبلَ البدء على درجة حرارة 190مئوية.
- خلط الطحين والملح والباكنج صودا في وعاء مع بعضها جيّداً، حتّى تمتزج وتصل كافّة النكهات إلى كُل كميّة الطحين.
- خلط الزبدة ونوعي السُكَّر في وعاءٍ آخر معاً باستخدام الخلّاط اليدوي، وبالإمكان خلطها في الخلّاط الكهربائيّ أيضاً، وبعدَ أن تمتزج إضافة البيض والفانيليا إليها والخلط مرّة أُخرى.
- إضافة خليط الطحين إلى خليط الزبدة تدريجيّاً حتّى تتكوّن عجينة مُتماسكة ولزجة إلى حدٍّ ما.
- تحضير صينيّة الخبز عن طريق تغطيتها بورق الزبدة الخاص بالفرن، ثُمَّ ترتيب عجينة الكوكيز على شكل دوائر مُتباعدة باستخدام ملعقة كبيرة في الصينيّة، ويجب ترك مسافة جيّدة لأنَّ العجينة يتضاعف حجمها وتُصبح مُسطحة ودائريّة عندَ خبزها.
- خبز الكوكيز في الفرن لمُدّة تسع إلى عشر دقائق أو حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً.
- إخراج الكوكيز من الفُرن ووضعها على منديل ورقي لتبرُد لمُدّة خمس دقائق تقريباً.
ملاحظة: بالإمكان تناولها باردة أو ساخنة حسب رغبة الشخص، ومع كوب من الحليب أو الشاي الساخن.
كوكيز الشوكولاتة
المكونات
- كوب من سُكّر المائدة (السُكَّر الأبيض).
- ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- كوب زبدة (على حرارة الغرفة).
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الباكنج صودا أو ثلاثة ملاعق من الباكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق أو سائل الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- كوبان صغيران من رقائق الشوكولاتة الخاصّة بالكوكيز.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- خلط الفانيليا والبيض والزبدة ونوعي السُكّر مع بعضها جيّداً في وعاء.
- إضافة الطحين الأبيض والباكنج صودا إلى الخليط السابق تدريجيّاً حتّى تتكوّن عجينة لزجة ومُتماسكة.
- إضافة ملعقتين من الحليب السائل إلى الخليط مع الخلط جيّداً.
- إضافة رقائق الشوكولاتة إلى العجينة مع التقليب بهدوء.
- رش صينيّة الخبز ببخّاخ خاص بالخبز، ثُمَّ وضع عجينة الكوكيز عليها بمسافاتٍ مُتباعدة باستخدام ملعقة صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- خبز الكوكيز في الفُرن لِمُدّة ثماني دقائق تقريباً، أو حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً.
- إخراج الصينيّة من الفُرن، ووضع الكوكيز على منديل ورقي حتّى تبرُد لمُدّة خمس دقائق تقريباً.
- تُقدّم ساخنة أو باردة حسب رغبة الشخص.
